FIESTA Plumcake Fit PROTEICO dal sapore che richiama la famosa merendina.
Il dolce giusto per le colazioni più genuine e golose: Fiesta plumcake ottimo gustato anche per un dopo cena con gli amici è il plumcake alla fiesta.
Di origine anglosassone, la bellezza di una ricetta come il plumcake è che si prepara davvero in pochi minuti ed è in grado di appagare il gusto di grandi e piccini con la sua semplicità.
Prima che l’Italia non ci vedesse più dalla fame.. Ho rivisitato in chiave Fit il Plumcake amato da tutti.. Preso spunto dalla famosa merendina, nata intorno a inizio anni Settanta, debuttava il connubio cioccolata \ arance, semplice ma efficace….nominata Fiesta. 🙂 ..
FIESTA Plumcake Fit
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Ingredienti
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20g di farina integrale 5 cereali
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20g di farina di arachidi
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100ml di albumi
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Aroma rum qb
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1 arancia (100g circa)
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Aroma vaniglia qb
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4g Stevia
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9g di cioccolato fondente 85%
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Lievito:Bicarbonato 3g più 6ml succo di limone
Procedimento
Accendiamo il forno a 180º.
Montiamo a neve l’albume con stevia e aroma dopodiché incorporiamo le farine agli albumi stando attenti a non smontarli in fine versiamo il bicarbonato più gocce di limone.
Mettiamo l’impasto nello stampo (io in silicone) sopra inseriamo le fette tagliate dell’arancia e le scaglie di cioccolato.
Inforniamo. Quando sarà cotto, spegniamo il forno dopo 5 minuti lo usciamo e lo lasciamolo freddare.
Appena si fredda lo sformiamo e tagliamo. ….e MANGIAMO! 😉
FARINA DI ARACHIDI
La farina di arachidi è un prodotto derivante dalla lavorazione dell’’arachide (Arachis hipogaea). E’ una pianta erbacea originaria del Sud America che, così come la conosciamo oggi, ha una probabile origine dall’ibridazione dell’Arachis duranensis e dell’Arachis ipaensis.
Generalmente conosciuta come nocciolina americana, va però specificato che l’arachide è una leguminosa e non una noce nel senso comune del termine.
Ciò che viene consumato è il seme, che si sviluppa e giunge a maturazione sotto terra. Proprio per questo motivo sono anche conosciute come nocciole di terra o ceci di terra.
La Farina di arachidi contiene 25 g di proteine per 100 g, contribuendo così al mantenimento e allo sviluppo di massa muscolare.
Le arachidi sono naturalmente ricche di grassi monoinsaturi e polinsaturi, difatti la Farina di arachidi contiene ben 21,2 g di grassi monoinsaturi per 100 g.
Solitamente consumate come snack, si trovano in commercio sia con il guscio che sgusciate, spellate e molto spesso salate, ma dall’arachide vengono ottenuti derivati largamente utilizzati come la farina d’arachidi, il burro d’arachidi, l’olio di arachidi, la granella di arachidi.
La farina di arachidi, nello specifico, è prodotta sia a livello industriale che in maniera semplice e totalmente casalinga.
La produzione industriale prevede una macinatura delle arachidi dopo un attento processo di pulitura, selezione e tostatura dei semi.
Diversamente, a casa si procede utilizzando un mixer, tritando finissime le arachidi tostate che si trovano facilmente in commercio (rigorosamente non salate), private del guscio e della leggera buccia che avvolge il seme.
La farina di arachidi ha un gusto che ricorda quello delle arachidi tostate ed è quindi particolarmente incisivo.
Spesso viene utilizzata come ingrediente nella produzione di prodotti dell’industria dolciaria, nella quale viene considerata come intensificatore di sapidità e come coadiuvante per la conservazione.
Molti altri alimenti che derivano da una produzione industriali contengono farina di arachidi. Tra i più conosciuti possiamo elencare: barrette energetiche ai cereali, mix pronti per condimenti, glasse, e alcuni prodotti per l’infanzia.
Un largo utilizzo di questa farina, grazie alle sue importanti proprietà nutritive, viene impiegato anche negli allevamenti di diverso tipo di bestiame (avicoli e ittici compresi).
Completamente priva di glutine, la farina di arachidi fornisce un grande apporto proteico, vitaminico e di sali minerali. Nelle arachidi sono presenti molte vitamine e moltissimi sali minerali.
Notevole sono anche la quantità di fibre e di calorie fornite da questo prodotto così semplice, ma così ricco.
Nonostante il grande vantaggio di essere gluten-free, è necessario porre particolare attenzione riguardo all’aspetto delle allergie che le arachidi, e in conseguenza la farina prodotta con esse, possono provocare.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI SULLA FARINA DI ARACHIDI
Per 100 g: kcal 564
Grassi: 46,1 g. Di cui saturi: 8,2 g. Di cui polinsaturi: 14,3 g. Di cui monoinsaturi: 21,1 g.
Carboidrati: 12,5 g. Di cui zuccheri: 6,2 g.
Fibre alimentari: 6,2 g. Proteine: 25,6 g
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