Crostata

Crostata integrale ricotta, cioccolato e uvetta ..

..una pasta frolla con una base di farina integrale. Ingredienti golosi, genuini e alla portata di tutti!

Tranquilli so bene che pasqua e la pastiera è già passata di moda! 😉 ma chi-sene frega dei tempi di correre dietro a ricorrenze!..la libertà è Vita.. io posso mangiare Pastiera anche il 15 Agosto! ;-D 

Preparare la costata per me significa festa, condivisione e serenità!..

Quando ero a casa da mia mamma, per qualsiasi ricorrenza, il dolce da preparare era la Crostata perché semplice da preparare, buona e soprattutto bella da vedere. Quindi la Crostata è un dolce sicuro di fare una bella e golosa figura!. 😉

Questa mattina vi ho proposto di fare colazione con me..e non credevo si sarebbero unite cosi tante persone.. ora mi toccherà farne un’altra! Persino la mia piccola bimba l’ha mangiata..non mi meraviglio di questo perché la crostata non è adatta ai più piccoli, ma perché mia figlia ha dei gusti particolari e cambia repentinamente…oggi le piace domani no! 😉 ha-ha che fortuna!.

La Crostata ricotta cioccolato e uvetta è squisita, semplice e genuina realizzata con una frolla morbida e friabile che racchiude una farcia cremosa di Ricotta fresca aromatizzata alla vaniglia e arricchita da golose scaglie di cioccolato: un abbinamento vincente quello di Ricotta più Cioccolato.

Il suo sapore ricco, la consistenza fragrante la rendono l’ideale per la colazione e la merenda ma anche per una carica pre o post allenamento!! o fine pasto con amici e parenti.

Crostata integrale ricotta cioccolato e uvetta

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Porzioni: 8 porzioni Tempo di prezarazione: 20 minuti Tempo di cottura: 30 MINUTI

Ingredienti

• 200 g di farina Bio (per me integrale)

• 60 g di zucchero di canna integrale Bio

• 1 cucchiaino di lievito per dolci

• 60 ml di olio di Cocco Bio*

• Aroma Rum qb.

• 60 ml di Latte scremato senza lattosio (freddo)

Ingredienti per la farcia:

• 250 g di ricotta di vacca artigianale Bio

• 50 g di scaglie di cioccolata fondente 60%

• 1 tuorlo d’uovo Bio

• 10 gcc di Dolcificante alla Vaniglia*

• 30 g di Uvetta disidratata (non candita)

Procedimento

Prepariamo la frolla. In una ciotola, setacciate la farina, aggiungeteci lo zucchero, il lievito, l’aroma e amalgamate il tutto.

Adesso versiamo l’olio e il latte freddo a filo e lavorate fino ad ottenere un impasto compatto.

Lasciate riposare l’impasto in frigo per 20 minuti.

Adesso possiamo preriscaldare il forno a 180°.

Intanto preparate la farcia mischiando ricotta, dolcificante, cioccolato, tuorlo e uvetta.

Stendete più della metà dell’impasto su un foglio di carta forno con un mattarello e ricoprite una teglia per crostate da 20 cm di diametro, avendo cura di tenere i bordi ben alti.

Aggiungete quindi la farcia e con il resto della frolla ricavate dei biscotti con delle formine (io dei fiori) e posizionateli sulla superficie.

Infornate per circa 30 minuti, monitorando la cottura.

Appena si sarà freddata potete tagliarla e mangiala!. Il mio consiglio è di assaporarla dopo due ore di frigo, questo, ne esalterà i sapori! ♥

Note*

*L'olio di cocco potete sostituirlo con olio di semi. *se non avete dolcificante potete utilizzare altro zucchero o stevia e aggiungere l'aroma Vaniglia

Valori nutrizionali per 1 Fetta di Crostata: 213 Kcal di cui 25 g di CARBOIDRATI. 10 g di GRASSI. 5.5 g di PROTEINE.

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INOLTRE VI SPIEGO IN BREVE cos’è la ricotta di vacca!

La ricotta di vacca è un latticino ottenuto dal siero di latte vaccino, la parte liquida che si separa dalla cagliata durante la produzione dei formaggi. La ricotta, quindi, non può essere classificata fra i formaggi.

VALORI NUTRIZIONALI DELLA RICOTTA: 100 g di ricotta di vacca apportano 146 Calorie ripartite all’incirca come segue:

67% da lipidi. 24% da proteine. 9% da carboidrati. 75,7 g di acqua. 8,8 g di proteine. 10,9 g di lipidi, fra cui 6,82 g di acidi grassi saturi, 2,76 g di acidi grassi monoinsaturi, 0,39 g di acidi grassi polinsaturi (0,31 g di acido alfa-linolenico e 0,26 g di acido linoleico) e 57 mg di colesterolo. 3,5 g di carboidrati disponibili (zuccheri semplici).

Fra le vitamine e i minerali, 100 g di ricotta di vacca apportano: 0,21 mg di vitamina E 128 µg di vitamina A (retinolo equivalenti) 295 mg di calcio. 237 mg di fosforo. 119 mg di potassio. 78 mg di sodio. 17 mg di magnesio. 0,5 mg di zinco. 0,4 mg di ferro. 0,02 mg di rame. 3,9 µg di selenio