Tortino al cacao detto cosi sembra la solita favola!! hahaha!!! PROPRIO NO!! PROVATELO E POI MI DITE! un sapore incredibile: è un mix esplosivo di sapori che combina vari frutti esotici, ricco e intenso.
Un Tortino colorato, fresco e profumato.. scopri come!!
Il Tortino con topping ha solo 328 Kcal e Valori Nutrizionali pari a: 32,4g di CARBOIDRATI 10,1g di GRASSI e 24g di PROTEINE
Il Tortino di frutta esotica è un dolce da preparare durante tutto l’anno, grazie alla frutta disidratata che possiamo trovare sempre nel nostro supermercato di fiducia!!
Dopo la Ricetta mi soffermo sulle favolose proprietà della Papaya. VOI LA CONOSCETE? L’AVETE MAI MANGIATA?
Tortino al cacao con mix di frutti esotici senza glutine
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Ingredienti
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10g di Cacao amaro in polvere bio
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10g di Farina di Mandorle G.F.
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20g di Farina di Castagne G.F.
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100ml di Albumi pastorizzati
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40g di Yogurt Skyr al mirtillo
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15g Mix di Frutta mista Esotica disidratata (senza zucchero)
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4g di Lievito (per me bicarbonato più limone)
PER IL TOPPING:
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5g Mix di Frutta mista Esotica disidratata (senza zucchero)
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40g di Yogurt Skyr al mirtillo
Procedimento
Scaldiamo un padellino antiaderente da 16 cm con coperchio, fiamma piccola e bassa.
In una ciotola mescoliamo le polveri con l’albume e lo yogurt, di conseguenza la frutta disidratata, lievito e dopo pochi secondi dalla reazione (bicarbonato +limone) diamo un’ultima mescolata.
Versiamo l’impasto nella casseruola e lasciamo cuocere con coperchio.
Una volta rappresa la superficie lo giriamo e lasciamo cuocere per altri due minuti, sempre con il coperchio.
Toglietelo dalla padella con l’aiuto di una lecca pentole in silicone, disponetelo su un piatto.
Appena si fredda potete tagliarlo e farcirlo con yogurt e frutta disidratata.
Papaya:
In termini di ingredienti vitali questo frutto è una vera e propria miscela esplosiva. Nella sua polpa si racchiude, oltre agli innumerevoli enzimi, una gran quantità di betacarotene, provitamina A, Vitamina C, vitamina K e alcune vitamine del gruppo B, sali minerali quali potassio, calcio, ferro, magnesio, fosforo, oltre a bioflavonoidi, pectina, oli volatili e tannini.
I frutti della pianta di papaya possono essere ovali o arrotondati, altri con forma più allungata simile a quella di una grossa pera. Il frutto acerbo è duro, di colore verde e ricco di lattice bianco ma, rispetto a quello maturo, è ricchissimo di enzimi come la cisteina proteinasi, enzima che il nostro corpo utilizza nella digestione delle proteine, oltre alla chimopapaina e papaialisozima, enzimi che servono inoltre al frutto come difesa dai parassiti durante il processo di maturazione.
La papaya è un frutto dall’interessante profilo nutrizionale e, nonostante il sapore molto dolce, non si tratta di un alimento eccessivamente calorico: per 100 grammi di polpa, infatti, si ottengono 43 calorie.
La maggior parte del peso è dovuto alle grande quantità d’acqua di cui il frutto è composto, ma anche a 11 grammi di carboidrati, 0.5 grammi di proteine e 0.3 grammi di grassi.
Interessante è l’apporto in termini di fibra alimentare, ben 1.7 grammi sul totale, un fatto che rende la papaya un frutto amico del transito intestinale, con proprietà uniche per la regolarizzazione del transito. Buona è anche l’offerta in micronutrienti, in particolare di sali minerali e vitamine: potassio, sodio, calcio, magnesio e ferro, ma anche vitamine A, C, ed E
Contiene un prezioso enzima, la papaina, che si comporta allo stesso modo di un succo gastrico e ha quindi un forte potere digestivo. Per questo motivo è un frutto che si può tranquillamente consumare al termine di un abbondante pranzo.
La papaina è utile anche per eliminare i vermi intestinali. La medicina popolare cinese ha da sempre utilizzato questo frutto a tale scopo.
Il rimedio prevede di far marinare la polpa del frutto nell’ aceto di mele che viene poi bevuto per rimuovere i vermi intestinali. Si può raggiungere lo stesso scopo mangiando un cucchiaino di semi schiacciati.
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