Le zeppole di San Giuseppe sono delle deliziose frittelle a forma di ciambella tipiche della festività di San Giuseppe, la cui ricetta varia sensibilmente da regione a regione.
Anche se in ritardo Mangiare con la testa vi farà provare le nostre Zeppole di San Giuseppe Light e Fit ! POTEVAMO MANCARE A QUESTO APPUNTAMENTO!? certamente no! Quindi la mia amica SARA ♥ che mangia con testa! ha creato queste spettacolari Zeppole.
Ma poi ditemi voi se non sono belle come le originali?! .. e chi crederebbe che sono LIGHT e FIT!?
Vi lascio prima della ricetta per 14 zeppole grandi, se le preferite mignon ne verranno circa 30 i VALORI NUTRIZIONALI sono DA PAURA!!
Una Zeppola ha solo 128 kcal di cui 16 g di CARBOIDRATI. 6 g di PROTEINE. 4 g di GRASSI.
Zeppole di San Giuseppe Light e FIT di Sara
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Ingredienti
Per la pasta choux:
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300 ml di acqua
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30 gr di olio di cocco Ev. bio
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1 cucchiaio raso di zucchero di canna integrale bio
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1 pizzico di sale
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120 gr di farina di farro
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60 gr di farina tipo 1
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3 uova bio
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100 gr di Albume
Per la crema:
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2 uova bio
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60 gr di zucchero integrale di canna bio
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40 gr di farina di farro
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250 gr di latte senza lattosio (il mio caffè verde e zenzero)
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250 gr di acqua
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Qb. Aroma Limone
PER DECORARE:
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14 Amarene sciroppate
Procedimento
Per la pasta choux:
Portare a bollore in una pentola l’acqua con l’olio di cocco,lo zucchero di canna e il sale.
Aggiungere le farine tutte insieme e mescolare bene; cuocere finché si creerà un una palla di impasto che sfrigolerà leggermente.
Trasferire in una terrina e far raffreddare. Una volta fredda aggiungere uno alla volta le uova mescolando bene finché completamente assorbite per ultimo aggiungere l’albume.
Trasferire in una sac a poche e su una teglia con carta forno creare dei grossi bignè distanziandoli tra loro.
Cuocere a 190° per circa 30 minuti monitorate sempre la cottura.
PREPARIAMO LA CREMA:
Mischiare energicamente tutti gli ingredienti e cuocere mescolando senza mai smettere finché si addenserà.
Far raffreddare la crema e poi procediamo a farcire le zeppole.
Le apriamo a metà e inseriamo due tre cucchiai di crema.
Sopra completate con le classiche amarene e pochissimo zucchero a velo di canna.
Note*
*POTETE SOSTITUIRE IL LATTE CON QUELLO VEGETALE. *L'OLIO DI COCCO CON QUELLO DI SEMI.
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